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カテゴリ:おうちごはん( 14 )

塩麹でお鍋~。

こんな寒い日は温かい鍋物が食べたーい!
て、ことで塩麹を使ってお鍋を作ってみました( ̄m ̄*) ま、一人鍋なんですけど(^▽^;)
b0233974_21463529.jpg
土鍋に水、昆布、ニンニクのスライスに小さじ1くらい塩麹を入れ、具はねぎ、豆腐、しいたけ、ふぐの皮を適当に切った物、あと皮だけじゃ寂しいからついでにふぐの頭の切り落とし?を
2切れだけ貰いましたけどね(゚m゚*)プッ
b0233974_1671727.jpg
ニンニクも入ってるから体もぽっかぽか~♪ 温まるー。
しかーも、ふぐの皮入りだしコラーゲンもたっぷり~♪
それにお汁も昆布と塩麹入りだから、そのまま食べてもいいけど、
ポン酢に少し塩麹入れたタレつけてもまた美味しい~。

あ、写真撮るの忘れましたが(^^ゞこの後〆にご飯入れて雑炊して食べたけど、
これがめちゃ美味しかった( ̄∇+ ̄)v

あっ、塩麹が無くなったので、また今日塩麹仕込みました(^▽^;)もっと早く仕込んどけば良かった
出来上がるまで、しょうがないから市販の塩麹で繋いでおこうと(6 ̄  ̄)ポリポリ

では、皆さまよい週末を~♪
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by keey-bon | 2012-01-21 21:06 | おうちごはん

チゲ鍋~♪

こんばんは。

今日はむっちゃ寒かったo(><)o
こんな寒い日は、あったかい物が食べたーい!!
温かい物?・・って言ったらやっぱ鍋(≧∀≦)
てなことで、チゲ鍋を作りました。
b0233974_16105369.jpg
辛のもんめちゃ大大好きー!!
コチュジャンに少し塩麹と出し汁でスープを作りました。
あっ、このコチュジャンは先月お母さんがキムチ作りに行った時にお土産に頂いたものです。
b0233974_1611419.jpg

結構辛そうな感じに見えるけど、以外と辛くなーい!?・・て、思ったのは私だけ(^^ゞ
でね。家族に一口飲んでみる?って聞いたら私以外は全く辛い物ダメだからそんな辛いもんいらん!て拒否されたヾ(*`Д´*)ノ"彡☆ あ~あ、これちっとも辛くないのに・・
b0233974_16111886.jpg
うわーこれめちゃ美味しいやん!!!
ただ辛いだけじゃなくて塩麹のおかげ?旨みとまろやかさがあって、ひゃー恐るべし塩麹(笑)
それに野菜ももりもり食べれるし、それに体もポカポカ温まる(≧∀≦)
やっぱ寒い日には鍋が1番いいね~♪ 後片付けも楽ちんだし(笑)

ぎゃー塩麹がもうなくなりそう・・・(゚_゚i)タラー  
こりゃ~また仕込まなくなちゃ~!
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by keey-bon | 2011-12-27 22:35 | おうちごはん

バーニャカウダでクリスマス♪

こんばんはー。

クリスマス終わってしまいましたね・・皆さんは素敵なクリスマスを過ごされたんでしょうね☆
わたしとこは、朝から雪が降り今年はホワイトクリスマス~♪ でも(((´w` )))サムイー
ホワイトクリスマスって、素敵~(。→∀←。)キャハ♡
とは言え・・こんな素敵な日に我が家は、特に何にもありましゃん(T_T)
あ、でも私は23日に友達と飲み会(写真ないですが・・)にちゃっかり行って来ました(笑)
そんでもって、クリスマス当日は家で1人でバーニャカウダ楽しんでました(^^ゞ
b0233974_15141119.jpg
このバーニャカウダもね。
セーラちゃんがレシピアップしてくれたので、クリスマスの日はこれこれだ!って思ってたの。
だって、連チャンで遊べんしそれにクリスマスってやっぱ家でもお洒落?な物を食べたいもんね(笑)
いざ、作るぞー!て思ったら・・ぎゃー!マジ!!肝心なアンチョビが家にある思ってたのにアンチョビがなーいオォォーーー!! w(゚ロ゚;w(゚ロ゚)w;゚ロ゚)w マジでーーー!!
ガーン、、、野菜も下準備したのに(´ヘ`;)とほほ・・

あっ、ちょっと待てよー!!
そう言えば・・この前買ったさとみさんの美人をつくる発酵食レシピに確か塩麹を使った
バーニャカウダあった様な??で、本見たらバーニャカウダがあるやんかー( ̄∇+ ̄)vキラーン
ならば・・今回はさとみさんのレシピ参考に塩麹バーニャカウダ作ってみました。
 次はアンチョビ買ってセーラちゃんバージョンをやってみるのらぁ~(^^ゞ
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野菜も加賀蓮根、おじさんとこのねぎと里芋、それにブロッコリー、南瓜、ソーセージー。
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たっぷりつけて食べたら・・・うひゃ~。これ!めちゃめちゃうまーーーーっ!!!!!
あれま・・こりゃ~たまげた( ゚д゚) 
いや~しかし塩麹ってオリーブオイルとめちゃあう、合うね(≧∀≦)
それに今まで外でしか食べた事なかったけど、家でも簡単に作れる嬉しい~♪
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で、何故かパンじゃなくて・・おにぎり~(笑)だって、おにぎり大好きー(★ ̄∀ ̄★)
来年こそは、素敵なクリスマス過ごしたーーーーーい!!!!
サンタさん来年は、私に素敵な〇〇さんプレゼント頂だい(>人<*)ォ願ぃ…!!

さとみさん、美味しいレシピありがとうございました(≧∀≦)
これからも本参考に色んな物を作ってみたいと思います♪

あ~ぁ、クリスマスも終わったと思ったらあっちゅう間に次はお正月ーーΣ(゜ロ゜;)!!
どひゃー大掃除始めんと、ヤバくない(∀ ̄;)(; ̄∀)ォロォロ
見えるとこだけ掃除やっとくか(6 ̄  ̄)ポリポリ

年末年始何かと忙しいと思いますが・・・皆さん体調に気をつけて下さい☆
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by keey-bon | 2011-12-26 21:53 | おうちごはん

蓮根団子スープ

こんばんはー。

東京旅行の続き~なんですが、その前に・・・最近、毎日寒い日が続いて温かい物が
食べたーい!てことで、地元の加賀野菜の小坂蓮根を使って蓮根団子スープを作りました。
b0233974_2073850.jpg
この小坂蓮根も寒くなったこの時期が、一番美味しくて他の蓮根に比べてもっちりした食感が
すっごく良くて大好きなんです。もちろん蓮根汁や蓮蒸しや天ぷらにしても美味しくて、
それに体にもすごくいいんですよね!(^^)!
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蓮根団子も作る時に蓮根の水気もスープとして使うからトロトロで美味しいし、
それにこの小坂蓮根のもっちりねっとり柔らかくて体に沁みるーー!!
野菜もたっぷり取れるのが嬉しい(≧∀≦)
あっ、そうそうこのスープも最近ハマってる塩麹も少し入れてみたけど、これがいつもの
ウェイパー味付けと、違って塩麹のまろやかな甘みがまして、うわーこれめちゃおいしいやん!!

もう少しでクリスマスですね~。しかも天気予報見てたら雪だるまがΣ(゜ロ゜;)!!
今年のクリスマスはホワイトクリスマスに~!?
σ( ̄∇ ̄;)はて?どうなる事やら。。。
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by keey-bon | 2011-12-21 22:35 | おうちごはん